Flaugnarde de moras

Una de las cosas que más nos gusta de nuestras salidas por el monte, es andar recolectando todo lo que vemos, generalmente son hiervas aromáticas, y pensar en recetas que hacer con ellas...

En una de nuestras últimas salidas, tuvimos la suerte de encontrar varias zarzamoras, y si bien es cierto, que las moras que cogimos no llegaron a casa... jajaja desde un primer momento pensé en esta receta, porque me sabe fatal utilizar moras o frambuesas frescas para hacer mermelada.

Es que no hay nada como andar disfrutando de estas vistas, comiendo moras recién cogidas...

Esta tarta es muy sencilla, y deliciosa; se puede hacer con todo tipo de frutas, moras, frambuesas, melocotón, nectarina, o podemos hacer su receta hermana, el clafoutis, si lo hacemos de cerezas.

Esta vez he querido hacer una versión sin gluten ni lactosa, pero podéis sustituir la harina de arroz por cualquier otra harina.

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Ingredientes:

500ml leche de avena

4ud huevo

100g azúcar

75g harina de arroz

c/s esencia vainilla

200g moras

c/s azúcar lustre

Calentamos el horno a 180ºC.

Mezcla la leche de avena, junto con los huevos, el azúcar y la harina de arroz. Bate con una batidora de mano para asegurarte de que no quedan grumos.

Engrasa el molde que hayamos elegido para hornear, y pon un papel en el fondo para evitar que se pegue.

Dispón las moras esparcidas por todo el molde. Vierte la mezcla de leche y huevos sobre estas y hornea a 180ºC durante 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, sin restos de crema.

Deja enfriar. Se puede consumir tanto fría como templada.

En el momento de servir, espolvorea azúcar lustre por encima.

Nota: Esta vez quería que la tarta fuese sin gluten y sin lactosa, si no teneis leche de avena, podéis sustituirla por cualquier otra leche vegetal o animal, o incluso, por mitad leche y mitad nata. La harina de arroz podéis sustituirla por harina de trigo, de maíz o almidón de maiz, con otras harinas integrales no he probado.

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