Tortitas de arándanos

El desayuno, ese gran olvidado, pero la comida más importante del día. Muchas veces por las prisas o por la falta de ganas por la mañana, acabamos desayunando cualquier cosa sin prestarle demasiada atención.

Estas tortitas son fáciles y rápidas. Perfectas para llenarnos de energía para ir a hacer una caminata.

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Ingredientes:

4cs harina de trigo

2cs aceite de coco

2cs miel

2cs leche (de soja)

1ud huevo

1cc impulsor

Arándanos

Sirope

En un bol mezclamos la harina y el impulsor con el aceite de coco. Añadimos el huevo y mezclamos. Añadimos la miel, y la leche.

En una sartén antiadherente, ponemos un poco de aceite de coco, y vertemos la mezcla. Añadimos los arándanos distribuyéndolos por toda la masa.

Cuando empiecen a salir burbujitas en la superficie, y veamos que los bordes están hechos, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado.

Una vez esté hecha, servimos con más arándanos y sirope (o lo que queráis).

*Si no vais a servirlas con sirope, añadid una de cucharada más de miel a la masa.

*El aceite de coco puede sustituirse por mantequilla, margarina o aceite de oliva o girasol.

*La miel hace que las masas sean más elásticas porque es un tipo de "azúcar invertido" (si queréis que dé más la chapa sobre esto, decídmelo, que yo encantada jajaja), pero se puede sustituir por azúcar blanco, moreno, panela; o edulcorantes artificiales; pero es posible que haya que añadir más o menos leche, según el elegido.

*La leche que yo suelo utilizar es de soja, pero puede ser cualquier otra leche vegetal o animal. (Tened en cuenta el dulzor de la leche que uséis)

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* https://amzn.to/3u8ktoI No es imprescindible, pero si que ayuda tener una buena sartén antiadherente.

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