Falso pesto de brócoli

A veces, incluso para "los mayores" se nos hacen aburridas ciertas comidas.

Esta receta hace suaviza el sabor del brócoli, y cambia la textura por completo. Una forma muy diferente de comerlo.

Ingredientes

100g brócoli

100g aove

50g piñones

1 diente de ajo

Pasas opcional

Parmesano opcional

200g espaguetis

Cortamos el brócoli, y cocinamos al vapor, bien con una vaporera, o poniendo un colador en una olla con dos dedos de agua hirviendo, y tapamos.

Transcurridos 5 minutos, añadimos más agua, y cocemos los espaguetis, volviendo a poner el brócoli encima para que siga cocinándose.

Retiramos el brócoli y en una picadora (manual o eléctrica) disponemos de los piñones y el ajo, y los picamos. Añadimos el brócoli, el aceite y la sal, y picamos hasta tener una salsa de textura similar al pesto.

Mezclamos con los espaguetis escurridos y servimos.

*Aunque lo ideal es utilizar piñones, también queda muy bueno con avellanas o nueces.

*Es muy importante la calidad del aceite, yo prefiero hacerlo con aceite de oliva virgen extra.

*Se puede preparar con el brócoli en crudo, pero personalmente me parece más indigesto.

*El ajo se puede poner cocinado al vapor para que sea más suave.

*El pesto no suele llevar pasas, pero nos gusta mucho cómo combinan con el sabor del brócoli.

* https://amzn.to/3m1HFlQ Vaporera plegable

* https://amzn.to/3bzxEbP Esta es la picadora manual que tenemos nosotros ( https://amzn.to/3bzeYJr o esta otra de Metaltex)

* https://amzn.to/3ciOevU Una picadora similar, pero eléctrica que carga por USB

¿Conocíais esta receta? ¿Os gusta el brócoli, o lo coméis por obligación?

Los links tipo: "https://amzn.to" son afiliados, esto quiere decir que si lo compráis a través de mi link, a vosotros no os cuesta más dinero y a mi me dan una pequeña comisión, que me ayuda a seguir creando contenido y probando artículos.