Poke bowl de salmón

Esta receta es muy sencilla y admite múltiples variaciones, por lo que es muy versátil y da mucho juego.

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Ingredientes:

200g arroz

50g salmón (crudo o ahumado)

20g edamame

1/2ud aguacate

10g remolacha encurtida

10g pepino encurtido

1cs vinagre de arroz

1cc azúcar

Hierve el arroz de manera habitual, en abundante agua con sal durante aproximadamente 17 minutos, una vez transcurrido el tiempo, escurre, enfría y reserva. Yo he utilizado basmati, pero funciona igual de bien con cualquier otra variedad.

Cocina las habas de edamame según las instrucciones, o hiérvelas en abundante agua con sal durante 5-7minutos.

Corta el salmón en dados de 5mm de lado aproximadamente. Si el salmón es fresco, recuerda congelarlo durante al menos 5días antes de consumirlo.

Diluye el azúcar en el vinagre, y mezcla con el arroz.

Para emplatar, ponemos el arroz en el fondo de un bowl; y añade el resto de ingredientes por encima.

¡¡Y ya está listo para comer!!

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* https://amzn.to/2PQy4T7 Vinagre de arroz

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* Tanto el vinagre de arroz como el edamame se pueden encontrar en algunas grandes superficies o en supermercados asiáticos. Si no disponéis cerca de ninguno de estos, y no queréis comprarlo por Amazon, también podéis comprarlas online, por ejemplo en japonshop, tienen entre otros vinagre de arroz o edamame , pero también muchos alimentos e ingredientes asiáticos. (por cierto, japonshop también está en letyshops, si queréis saber más de esto, os lo explico aquí, al final de la página)

* Edamame podéis encontrar en grandes superficies, por ejemplo en Mercadona los tienen congelados.

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