Berenjenas en salsa miso

Se acerca el verano, y es tiempo de barbacoas. Para no hacer siempre carne, o para combinarla con esta, os traemos una alternativa que seguro que hace las delicias de más de uno. Una lástima que las fotos no hagan justicia a lo deliciosas que están.

Esta receta originalmente es con berenjena asiática, que son unas practicamente esféricas, del tamaño de una naranja, conocidas como kamo nasu, (no confundir con otras berenjenas japonesas que son unas muy finitas y alargadas), pero con berenjena normal está también increíble.

Ingredientes:

Berenjena

salsa:

2cs miso

1cs vino blanco (o mirín)

1cs caldo (dashi, de verduras o agua)

1cs vinagre suave (arroz o manzana)

1cc azúcar

c/s semillas de sésamo

Cocinamos las berenjenas cortadas por la mitad en la barbacoa (también podemos hacerlas a la plancha) en las que haremos unos cortes en diagonal.

Para preparar la salsa, añadimos al miso los líquidos poco a poco, integrándolo todo cada vez, así evitaremos que se formen grumos.

Para servir, disponemos las berenjenas en una fuente y cubrimos con la salsa.

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