Sobrasada vegana

Son varias las recetas que hemos probado hasta llegar a esta, y la verdad es que estamos muy contentos.

Es una alternativa a la sobrasada tradicional, pero sin productos de origen animal, y por tanto sin colesterol, y mucho más ligera.

Es perfecta para hacer bocadillos para comer de excursión. Muy fácil de preparar con ingredientes muy sencillos y una de mis favoritas, porque se puede cocinar al vapor aprovechando otras preparaciones.

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Ingredientes

400g calabaza cacahuete

1 ud cebolla

2ud dientes de ajo

1cc pimentón de la Vera

1cc pimentón picante

sal

aove

Cocinamos al vapor (o al horno) la calabaza. Pochamos en un poco de aove la cebolla cortada en trozos pequeños junto al ajo.

Una vez la calabaza esté cocinada, chafamos con ayuda de un tenedor, y escurrimos con un poco de peso encima el poco agua que pudiera tener.

Mezclamos con la cebolla pochada y el ajo, y añadimos las especias al gusto, hasta tener una masa homogénea.

Podemos conservarla en botes de cristal limpios hasta 2 semanas en frío.

¿Habéis probado algún untable vegetal? ¿Qué tal la experiencia?

* Podéis probar a añadir un poco de miel para darle un toque diferente.

* Las cantidades de las especias son orientativas, deberéis ajustar a vuestro gusto (sobre todo el pimentón picante jejeje).

*Si os gusta con un toque picante como a nosotros, también podéis darle un toque de tabasco, mi favorito es el de chipotle https://amzn.to/3t8sz02 .

* La calabaza prefiero triturarla con un tenedor para que no quede hecho puré.

* https://amzn.to/3bzxEbP Esta es la picadora manual que tenemos nosotros ( https://amzn.to/3bzeYJr o esta otra de Metaltex)

* https://amzn.to/3kKMIZb Una picadora similar, pero eléctrica que carga por USB

* Para cocinar la calabaza al vapor, intentamos aprovechar cuando hervimos otros alimentos, ponemos un colador de malla fina encima y tapamos, así aprovechamos la energía y el espacio al preparar dos elaboraciones a la vez. Al igual que hicimos en esta receta de falso pesto de brócoli.

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