Mejillones al vapor

Esta es una comida que nos encanta, es facilísima, y casi se hace sola. Pero no solemos tenerla en mente en nuestras salidas con la furgo.

Aunque se diga que los meses de verano no son los mejores para consumir marisco, podemos aprovechar una salida cerca de la costa para visitar algún mercado local y disfrutar de producto fresco y de proximidad.

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Ingredientes:

300g mejillones frescos

2ud dientes de ajo

3cs aove

1ud hoja de laurel

Cayena (opcional)

Limpiamos los mejillones, con ayuda de un cuchillo poco afilado con con el lomo del mismo, retiramos los restos pegados a la cáscara, y quitamos la "barba" (o bisos para se más técnicos).

Pelamos los ajos, retiramos el germen, y cortamos a láminas finas o pequeños cubitos. Tostamos ligeramente en una sartén junto con el aceite y la cayena.

Disponemos los mejillones en una olla, añadimos la hoja de laurel y tapamos. Llevamos a fuego medio hasta que se hayan abierto. Veréis que sube una especie de espuma blanquecina. Es momento de apagar el fuego. Añadimos el aceite, y movemos bien para que se reparta por todos.

Es importante no sobre-cocinar los mejillones, sino nos quedarán secos.

Y ya están listos para comer.

Es una receta muy rápida y sencilla como veis.

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