Cerezas en almíbar

Se acerca el verano, y eso significa muchas cosas, pero una de mis favoritas es que es tiempo de cerezas.

Si hablamos de cerezas, no puedo evitar mencionar Salzadella, un municipio del interior de Castellón, famoso por sus cerezas, y sobre todo, por su feria, que tiene lugar todos los años a finales de mayo / principios de julio, donde encontrareis, además de cerezas, todo tipo de postres, dulces, licores y confites elaborados con este fruto.

Es una oportunidad fantástica para recorrer este municipio (o comarca si tenéis más días), con un montón de actividades, lugares que visitar y rutas, tanto de senderismo, como de bicicleta, de todos los niveles y gustos.

Pero hoy no vengo a hablaros de este precioso municipio, sino a traeros una receta muy fácil y rápida, para poder disfrutar de esta maravilla todo el año.

Ingredientes:

400g cerezas

200g azúcar

200g agua

c/s zumo de limón

c/s vinagre

Limpiamos con agua y un chorrito de vinagre. Esto es especialmente importante si vamos a conservar las cerezas durante largos periodos.

Podemos hacerlas tanto con hueso como sin. Personalmente prefiero quitárselo, pero si os resulta una tarea y tediosa, se los podéis quitar a la hora de comerlos.

Ponemos en un cazo a hervir al agua junto con el azúcar y el zumo de limón. Cuando empiece a hervir, añadimos las cerezas y mantenemos a fuego suave durante 10 minutos.

Transcurrido este tipo, introducimos en un bote de vidrio y cubrimos con el almíbar. Si vamos a conservar durante largos periodos, debemos hervir los botes antes para esterilizarlos, y después con las cerezas en almíbar dentro. Sino, los podemos conservar en la nevera sin más.

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